Rau càng cua được biết đến không chỉ là món ăn hàng ngày mà nó còn có công dụng chữa bệnh viêm họng, thiếu máu, thanh nhiệt cơ thể, trị bệnh tiểu đường… Vậy cụ thể rau càng cua có tác dụng gì? Hãy cùng cafeculturel tìm hiểu tác dụng của rau càng cua trong bài viết này nhé.
Rau càng cua là gì?
Rau càng cua là một loại rau thuộc họ Hồ tiêu (Piperaceae), tên khoa học là Peperomia pellucida (L.) klumb. Ngoài ra nó còn có rất nhiều tên gọi khác như: rau tiêu, đơn kim, đơn buốt, thích châm thảo,…
Đây là loại cây thân thảo, phân cành cao khoảng 20-40cm, thân nhỏ chứa nhiều nước hơi nhớt. Rau có màu xanh nhạt, lá mọc so le, có cuống, phiến dạng màng, trong suốt. Lá hình trái tim, khi nghiền rau có mùi thơm như mù tạt.
Hoa mọc thành chùm dài ở ngọn cây tạo thành hoa dạng sợi có cuống, hoa dài gấp 2-3 lần lá. Quả mọng hình cầu, đầu nhọn ngắn, cứng ở đỉnh. Khi còn nhỏ cây mọc thẳng đứng, lớn lên cây vươn ra mặt đất, phân thành nhiều nhánh nhỏ.
- Nguồn gốc và đặc điểm của rau càng cua
Loại rau này có nguồn gốc từ Nam Mỹ, sau này được trồng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Ở Việt Nam, cây càng cua mọc hoang khắp cả nước. Đây là loại rau ưa ẩm, ưa nước và dễ trồng ở vùng khí hậu nhiệt đới, rất phù hợp với khí hậu Việt Nam.
Cây phát triển nhanh nên không cần chăm sóc cầu kỳ, chỉ cần tưới nước hàng ngày thì sau 30-45 ngày có thể thu hoạch. Khi thu hoạch chỉ cần cắt phần rau, phần thân còn lại vẫn phát triển bình thường.
- Thành phần của rau càng cua
– Trong 100g càng cua chứa nhiều chất dinh dưỡng như: nước 92%, vitamin C 5,2mg, photpho 34mg, kali 277 mg, canxi 224mg, magie 62mg, sắt 3,2mg, caroten 4,166 UI, cung cấp 24 calo… Beta caroten trong rau càng cua thậm chí còn cao hơn cà rốt.
– Kali và magie trong rau giúp hỗ trợ các bệnh về tim và tiêu hóa. Canxi và phốt pho giúp chống loãng xương ở người lớn tuổi và bệnh còi xương ở trẻ em.
– Trong y học cổ truyền, rau càng cua có vị đắng, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, bổ huyết.
Rau càng cua có tác dụng gì?
Chiết xuất của rau càng cua có chứa các đặc tính chống viêm và giảm đau rất tốt. Dưới đây là một số tác dụng của rau càng cua:
- Chống viêm
Rau càng cua là một vị thuốc cổ truyền được sử dụng trong điều trị sốt, ho, cảm, nhức đầu và viêm khớp. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất của loại rau này có tác dụng chống viêm và giảm đau do sự hiện diện của các chất prostaglandin tổng hợp. Một nghiên cứu khác trên thỏ cho thấy rau càng cua cũng có tác dụng hạ sốt tương đương với aspirin.
- Ngăn ngừa ung thư
Một nghiên cứu đã tiến hành tách các hợp chất từ Rau càng cua và phát hiện ra rằng loại rau này có tác dụng ức chế sự phát triển của một số tế bào ung thư. Do đó, loại rau này có tiềm năng trong việc điều chế thuốc điều trị ung thư.
- Chống oxy hóa
Rau càng cua còn có khả năng thu gom và tiêu diệt các gốc tự do gây hại cho cơ thể. Ngoài ra, beta carotene trong loại rau này còn là chất chống oxy hóa tuyệt vời, giúp làm chậm quá trình lão hóa của tế bào.
- Kháng khuẩn
Các patulolide A và a xanthone glycoside được tìm thấy trong rau càng cua có tác dụng kháng khuẩn rất rộng.
- Ngăn ngừa viêm khớp
Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ giáp xác kết hợp với ibuprofen có thể cải thiện đáng kể các triệu chứng của bệnh viêm khớp, đặc biệt là những triệu chứng liên quan đến viêm khớp đầu gối.
Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng chiết xuất của loại rau này có khả năng tăng tốc độ chữa lành các vết thương như gãy xương.
- Giảm nồng độ axit uric trong máu
Một thử nghiệm trên chuột cho thấy chiết xuất từ rau càng cua có thể ức chế nồng độ axit uric cao trong máu. Trong thí nghiệm trên, những con chuột được cho uống dịch chiết càng cua đã giảm được 44% nồng độ axit uric trong máu. Kết quả này cho thấy, nhiều hợp chất tự nhiên chiết xuất từ rau càng cua có thể dùng thay thế thuốc allopurinol trong việc điều chỉnh nồng độ acid uric trong máu.
- Ức chế rối loạn cảm xúc
Trong một thử nghiệm ở Bangladesh, các nhà khoa học đã cho chuột uống Nikethamide để kích thích sự hưng phấn. Sau đó, những con chuột được cho ăn rau càng cua. Kết quả từ thử nghiệm này cho thấy chiết xuất trong rau càng cua chứa một số hợp chất có hiệu quả trong việc điều trị chứng rối loạn cảm xúc quá mức.
Những công dụng khác của rau càng cua
- Rau càng cua được chế biến thành nhiều món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng. Chẳng hạn bạn có thể trộn với các loại rau khác như: rau sam, rau thơm …, chấm với nước mắm hoặc thịt kho. Ngoài ra, rau càng cua được dùng để làm món rau ăn tươi, đặc biệt khi ăn sống với ếch xào lăn, thịt bò xào, lươn om có vị thơm ngon, lạ miệng, giải khát …
- Thành phần dinh dưỡng trong rau càng cua cao hơn cà rốt về beta-caroten (tiền vitamin A), cao hơn rau muống về canxi, phốt pho … Ngoài ra, rau càng cua còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như: Proline, protein, Vitamin B, C, PP … có lợi cho sức khỏe
- Rau càng cua có thể dùng để chấm với các món kho, mắm hoặc làm gỏi với tôm bạc tươi, thịt ba chỉ luộc, đậu phộng rang và húng quế. Rau càng cua trộn tôm hay thịt bò đều là những món ăn rất ngon, giúp lợi tiểu, thanh nhiệt, giải khát. Tuy nhiên, loại rau này không thích hợp với người bị sỏi thận
- Đặc biệt rau càng cua nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại ít năng lượng, rất thích hợp cho người muốn giảm béo.
- Rau càng cua còn được dùng làm thuốc bồi bổ cho người bị thiếu máu, tốt cho tim mạch, huyết áp cũng như góp phần điều trị táo bón, tiểu đường, cao huyết áp …
- Ngoài ra, loại rau này còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, giúp làm tan huyết ứ, dùng chữa viêm đường hô hấp, viêm ruột thừa, viêm gan, viêm dạ dày ruột, tiêu hóa kém.
- Đặc biệt hơn, nó còn được dùng để chữa mụn nhọt, sưng đau do chấn thương, nhất là ghẻ ngứa, giúp da liền sẹo, mau lành.
Kết luận
Qua bài viết này chắc hẳn bạn đọc đã nắm được những công dụng của rau càng cua và có thể trả lời được câu hỏi ăn rau càng cua có tác dụng gì? Đừng quên theo dõi những bài viết hữu ích khác của chúng tôi nhé.
Hẹn gặp lại trong những bài viết tiếp theo!
