Bạn còn đang đắn đo không biết làm món gì tiếp theo trong bữa ăn sắp tới? Hãy khám phá ngay cách làm món vịt nấu chao siêu hấp dẫn mà giới thiệu cafeculturel sau đây nhé ngay nhé!
Hướng dẫn cách làm món vịt nấu chao
Vịt nấu chao là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Bạn sẽ thấy món vịt nấu chao xuất hiện rất nhiều trong các mâm cơm gia đình, bữa tiệc và họp mặt bạn bè.
Thịt vịt được cho là có tính hàn, nên khi kết hợp với những gia vị phù hợp sẽ có được một món ăn tuyệt vời. Bên cạnh đó, vịt nấu chao còn là một thức ăn thơm ngon tốt cho sức khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món vịt nấu chao
- Thịt vịt: ½ con
- Chao: 4 miếng chao đỏ và 2 miếng chao trắng
- Khoai môn: 300gr
- Dừa xiêm: 1 trái
- Hành lá
- Gia vị: rượu trắng, tỏi, hành củ, hành lá, hạt nêm, muối, mì chính, tiêu, chanh, đường,…
Các bước làm món vịt nấu chao
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bạn cần phải sơ chế các nguyên liệu phụ để đảm bảo chúng sạch sẽ.
- Gừng phải được cạo vỏ, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Gừng sẽ được sử dụng nhiều nên chia thành 2 phần nhỏ.
- Hành khô và tỏi được bóc vỏ, sau đó đập và băm nhỏ.
- Chanh cắt đôi và vắt lấy nước cốt để sạch.
- Cũng như ăn với nhiều món ăn khác, khoai môn cần được gọt vỏ sạch sẽ và cắt thành miếng vừa ăn.Theo kinh nghiệm của nhiều người, khoai môn rất dễ bị đen nên cần phải ngâm vào nước muối loãng trong vòng từ 10 – 15 phút và để ráo.
Sau khi sơ chế tất cả, bạn chuyển sang sơ chế thịt vịt.
- Thịt vịt được làm sạch lông, rửa sạch và chặt thành miếng vừa ăn.
- Để thịt vịt được đủ vị và đậm đà, bạn nên ướp thịt cùng với rượu và một phần gừng. Chỉ cần trong 15 phút là thịt vịt đã hoàn toàn loại bỏ được mùi hôi.
- Nếu như trong trường hợp không có rượu, bạn cũng có thể sử dụng thêm những nguyên liệu khác như chanh, giấm và hoặc những chất chứa axit cũng có tác dụng tương tự.
- Chao mua về không cần phải sơ chế nhiều mà ướp ngay cùng với thịt vịt và cùng với một ít đường, hạt tiêu, hạt nêm, muối, tỏi và hành khô. Ướp trong vòng 45 phút để đảm bảo thịt vịt được ướp đậm đà.
Bước 2: Chế biến
Sau khi đã sơ chế tất cả các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy bắt tay vào làm món vịt nấu chao.
- Trước hết, khoai môn cần phải chiên ngập trong dầu cho đến khi chín tới. Lưu ý là không nên đun chín quá mà chỉ cần cháy cạnh và để ráo dầu.
- Tiếp đến là ngôi sao chính của chúng ta – thịt vịt. Thịt vịt được xào trên chảo dầu cùng với một ít tỏi phi thơm . Đảo đều tay trong vòng từ 10 đến 15 phút cho đến khi cảm nhận được độ săn và thơm của thịt vịt.
- Bí quyết để làm cho thịt vịt thêm ngon và đậm đà chính là nước cốt dừa. Do đó, đừng quên cho thêm nước cốt dừa để món ăn thêm đậm vị.
- Đun hỗn hợp trên trong khoảng 7 phút để thịt vịt ngấm đủ vị. Sau đó, bạn cho phần khoai môn đã chuẩn bị trước vào đun cùng cho đến khi khoai có độ nhừ.
- Trong quá trình nấu bạn hoàn toàn có thể kiểm tra bằng cách thử dùng đũa hoặc muối để cảm nhận độ nhừ của khoai. Chỉ khi khoai chín nhừ thì bạn mới có thể tắt bếp.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
Thời điểm này rất thích hợp để nêm nếm gia vị nên bạn hãy bổ sung thêm muối, hạt nêm,… tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình.
Bước 4: Chuẩn bị nước chấm
Món thịt vịt chao không thế thiếu nước chấm phù hợp. Nên trong quá trình đợi thịt vịt chín bạn có thể tranh thủ pha nước chấm như sau:
- Sử dụng chao cùng với đường và nước cốt chanh để tạo thành hỗn hợp nước chấm.
- Bạn cũng có thể thêm một ít tỏi, ớt và gừng để món ăn thêm màu sắc.
Bạn có thể dùng món vịt nấu chao như một món lẩu ăn kèm với các loại rau cũng rất ngon. Hoặc cũng có thể sử dụng là món ăn chính trong các bữa tiệc gia đình hoặc trong buổi hội họp bạn bè.
Món ăn có nước sốt đậm đà nên ăn với rau là rất chuẩn. Rau muống hoặc rau xà lách giúp cho món ăn trở nên thanh mát hơn. Bạn cũng có thể sử dụng thêm rau mùi hoặc rau cải để mang đến cảm giác mới lạ.
Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy thịt vịt được nấu cực kỳ mềm nhưng vẫn giữ được độ dai và béo vốn dĩ của nó. Thêm sự ngọt bùi của khoai món ăn xứng đáng là một đặc sản của vùng sông nước miền Tây.
Yêu cầu thành phẩm
- Thịt vịt phải mềm ngọt, cộng thêm vị béo ngậy của chao khiến cho mùi hương lan tỏa khó cưỡng.
- Khoai môn phải ngậy, bùi và còn nguyên miếng. Khi ăn cùng với thịt vịt chấm nước sốt sẽ gây kích thích vị giác
Kết luận
Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách làm món vịt nấu chao chuẩn nhất. Chúc bạn thành công với món ăn và có được những phút giây vui vẻ nhất. Cùng đón chờ những bài viết tiếp theo nhé!
